Ингредиенты:
2 кг куриных крылышек и ножек,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 лавровый лист,
6-8 горошин черного перца,
6 зубчиков чеснока, соль.

Рецепт приготовления куриного холодца:

Вымыть куриные крылышки и ножки, положить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Морковку, корень петрушки и лук очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа.
Вынуть из бульона овощи, крылышки и ножки. Процедить бульон, куриное мясо снять с кости и очень мелко порубить вместе с кожей. Положить в форму с высокими бортиками
Очистить чеснок, затем нарезать тонкими пластинами, добавить к куриному мясу. Влить в форму процеженный бульон. Убрать в холодильник до полного застывания.